WHAT'S FOR DINNER (DEPUIS 1999)

Ma pharmacie, c'est ma cuisine ! (Nouveau livre 60 recettes)

29/9/2019

Ma pharmacie, c’est ma cuisine !
60 recettes gourmandes pour maux du quotidien
Disponible le 1er octobre 2019 – 120 pages – 12 € – coll. Facile & bio – éd. Terre vivante

Bonjour à tous,

Ca y est, le voilà ! Ecrit à quatre mains ce livre met en avant des recettes simples et efficaces
pour soulager ou soigner nos petits bobos du quotidien.
Mais ici, pas question de miser sur des aliments venant du bout du monde (à une exception prés mea culpa )...
Les super pouvoirs se trouvent prés de chez nous, poussent dans nos jardins,
se trouvent sur nos marchés et sont souvent utilisés depuis des siècles.

Un livre avec un sens pratique indiscutable, gourmand indéniablement,
mélange savoureux de science et de plaisir,
avec même des touches d'humour ...

Les auteurs :

Amandine Geers est créatrice et formatrice culinaire. Elle est déjà auteur d’une vingtaine d’ouvrages aux éditions Terre vivante dont Je cuisine les fanes.

Sylvie Hampikian est experte en pharmaco-toxicologie et déjà auteur de plusieurs livres. Elle s’intéresse aux actifs naturels et aux médecines douces, mariant savoir scientifique et pratiques traditionnelles.

Olivier Degorce met en valeur ces aliments et ces recettes avec des photographies lumineuses.

Découvrez le livre sur le site des Editions Terre Vivante
(sommaire détaillé, feuilletez quelques pages...)

Le livre est organisé par pathologies. (voir sommaire ci-dessous)
Pour chacune d'elle, des recettes sont proposées pour tous les moments de la journée
(petit déjeuner, encas, déjeuner, dîner, dessert...).
Des explications précises sont apportées sur les principes actifs des aliments.
Un tableau récapitulatif permet de trouver les aliments conseillés en un clin d'oeil.

Un retour au bon sens, avec des recettes et des aliments connus depuis des siècles, que nos grands-parents avaient coutume de cuisiner et de consommer avant d'aller voir le médecin.

- Des aliments faciles à trouver, sélectionnés pour leurs vertus thérapeutiques validées par de nombreuses études scientifiques.

- Des solutions à la fois gourmandes et efficaces pour soulager les petits maux bénins qui nous empoisonnent au quotidien (troubles digestifs, coups de fatigue, problèmes de peau, de sommeil...).

- Mais aussi des idées de plats pour les sportifs, les personnes en baisse d'immunité, et même des recettes d'aide à l'amincissement, sans prise de tête.

- De nombreux zooms sur les aliments avec des explications sur les molécules qu'ils contiennent et sur leur mode d'action : chou rouge, ail, poireau, betterave, alfalfa (luzerne cultivée), cresson, mélisse, safran, lavande, algues, fenouil, pruneaux, coing, banane, pomme...

- Des entrées, des soupes et bouillons, des plats, des crèmes dessert, des jus de fruits ou de légumes, des tisanes...
60 recettes faciles à réaliser pour prendre soin de soi et de sa famille, tout en douceur et en gourmandise.

Rencontre à la Librairie des Halles à Niort
le samedi 5 octobre à partir de 10h30
Présentation de l'ouvrage et dédicaces

Ma pharmacie, c’est ma cuisine !
60 recettes gourmandes pour maux du quotidien
Disponible le 1er octobre 2019 – 120 pages – 12 € – coll. Facile & bio – éd. Terre vivante
En librairies, magasins bio et sur boutique.terrevivante.org

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Une journée, hum comment dire .... épique !

8/5/2019

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On vous avait promis un récit de cette journée de botanique joyeuse et gourmande, alors le voici !
En images, pour vous faire pénétrer dans l'ambiance et l'environnement de cette rencontre épique.

Tout commençait bien quand Norbert a entrepris d'arracher/disséquer des plantes et à les exhiber tout en coupant leurs organes, en les effeuillant (comme le lierre terrestre Glechoma hederacea), en tirant leur lait (comme celui de la laitue scariole Lactuca serriola et même du Laiteron rude Sonchus asper..), en faisant référence à leur pilosité (comme le gaillet grateron Galium aparine) ou à leur mauvaise odeur de terre ou de moisissure (Epiaire Stachys sylvatica). Ca commençait très fort !

Là dessus, équipé de son filet, Olivier s'est mis à pourchasser des papillons dans tous les sens... Il a même réussi à emprisonner une pauvre piéride de la moutarde (Leptidea sinapis) dans une boite...

On commençait à tous être sur les dents, alors Norbert a essayé de nous mettre en rang pour nous calmer, mais plusieurs d'entre nous ont tenté de s'enfuir en se cachant dans les fossés malgré l'humidité...
En plus, on s'inquiétait de savoir ce qu'on allait manger ce soir, surtout qu'il y avait 30 bouches à nourrir. Alors, certaines profitaient de leurs échappées pour chiper des plantes sur les talus afin d'avoir un truc à se mettre sous la dent en rentrant.

Prenant ce prétexte, Olivier et Norbert sont devenus très directifs. On s'est mis à cueillir à la queue leuleu comme à l'usine ! Pour vérifier la marchandise, on devait parfois renifler les plantes feuille à feuille (pour reconnaitre l'épiaire de la mélisse et de l'alliaire, fallait bien ça parce qu'au premier coup d'oeil on était un peu paumés).
Rendez-vous compte, il nous a fallut trier environ 3 kg de plantes de 20 espèces différentes ! Fallait pas mélanger les plantes, nettoyer certaines avec plus de précaution (celles qu'on allait manger cru), faire les pâtes à tarte à la main, éplucher des plantes qui risquaient de nous brûler la peau (Grande berce Heracleum spondylium)...Tout le monde avait une tâche à faire, même les hommes ne pouvaient y échapper !

... et la sieste était aussi au programme !

Cette pratique consistait à rester allongé dans l'herbe sous un soleil doux tout en maitrisant légèrement sa respiration pour arriver finalement à un état de "bien-être" qu'ils disaient ...pffff !

Quand le repas fut prêt, nous mangeâmes (enfin).
L'atmosphère s'est alors détendue, on a oublié les petits tracas de la journée (risque d'intoxication, tiques, réserves d'eau qui diminuent - on a du sortir les réserves de vin rouge , c'est pour dire ...)

Le repas était mangeable finalement, fallait pas se plaindre là-dessus.
différentes quiches avec ou sans gluten, vegan...
- Quiche aux ornithogales
- Quiche à l'épiaire
- Terrine sauvage (un peu de tout) aux flocons de sarrasin
- Pesto d'orties
- Pesto d'ail des ours
- Beignets de pulmonaire
- Sauce au yaourt à l'ail sauvage
- Gratin sauvage (oui encore je sais) à tout et aux pommes de terre .
- Salade folle (complètement) avec de la vesce, des nombrils de Venus (yeah!), des fleurs, du lierre terrestre..$
- Rouleaux de printemps sauvage (forcément)
- etc.

et il y avait un feu de cheminée, ce qui n'était pas désagréable :-)

On s'est alors remémoré les belles choses qu'on avait observées dans la journée : plusieurs vulcains (Vanessa Atalanta) nous avaient rendus visite, la piéride de la moutarde (le délicat papillon sorti indemne des filets d'Olivier), le sac de chenilles bombyx laineux (Ariogaster lanestris) dans l'arbuste - dont quelqu'un, qui se reconnaitra, a proposé d'en faire des biscuits apéritif au curry ... passons - et puis ces histoires farfelues à propos des plantes, ces conseils et astuces pour aborder l'observation de la nature, sans oublier les saveurs et les goûts et puis ce petit paradis que nous avons partagé. Finalement, c'était peut-être bien la MEILLEURE JOURNÉE DE L'ANNÉE :-)

A l'année prochaine et encore merci à toutes et à tous

Amandine

AVANT

APRÉS

Un immense MERCI à Norbert et Olivier de Sauvages du Poitou de partager avec simplicité, humour, attendrissement et humilité leurs découvertes et leur émerveillement de la faune et de la flore.

Merci à toutes et tous pour votre présence à cette journée.
Rendez-vous déjà programmés pour l'année prochaine. Rejoignez notre bulle de nature en vous abonnant à notre newsletter !

Stay tuned

Pour toutes ces photographies magnifiques nous remercions
@Olivier Degorce
@Norbert Sauvage du Poitou
@Olivier Pouvreau Sauvage du Poitou
@Amandine Geers

http://whats-for-dinner.info

NOUVEAU Démonstrations culinaires Niort (à partir du 4 juin)

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Ma pharmacie, c’est ma cuisine !
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