Ma pharmacie, c’est ma cuisine ! |
 | ... et la sieste était aussi au programme ! Cette pratique consistait à rester allongé dans l'herbe sous un soleil doux tout en maitrisant légèrement sa respiration pour arriver finalement à un état de "bien-être" qu'ils disaient ...pffff ! |
Quand le repas fut prêt, nous mangeâmes (enfin).
L'atmosphère s'est alors détendue, on a oublié les petits tracas de la journée (risque d'intoxication, tiques, réserves d'eau qui diminuent - on a du sortir les réserves de vin rouge , c'est pour dire ...)
L'atmosphère s'est alors détendue, on a oublié les petits tracas de la journée (risque d'intoxication, tiques, réserves d'eau qui diminuent - on a du sortir les réserves de vin rouge , c'est pour dire ...)
Le repas était mangeable finalement, fallait pas se plaindre là-dessus.
différentes quiches avec ou sans gluten, vegan...
- Quiche aux ornithogales
- Quiche à l'épiaire
- Terrine sauvage (un peu de tout) aux flocons de sarrasin
- Pesto d'orties
- Pesto d'ail des ours
- Beignets de pulmonaire
- Sauce au yaourt à l'ail sauvage
- Gratin sauvage (oui encore je sais) à tout et aux pommes de terre .
- Salade folle (complètement) avec de la vesce, des nombrils de Venus (yeah!), des fleurs, du lierre terrestre..$
- Rouleaux de printemps sauvage (forcément)
- etc.
et il y avait un feu de cheminée, ce qui n'était pas désagréable :-)
On s'est alors remémoré les belles choses qu'on avait observées dans la journée : plusieurs vulcains (Vanessa Atalanta) nous avaient rendus visite, la piéride de la moutarde (le délicat papillon sorti indemne des filets d'Olivier), le sac de chenilles bombyx laineux (Ariogaster lanestris) dans l'arbuste - dont quelqu'un, qui se reconnaitra, a proposé d'en faire des biscuits apéritif au curry ... passons - et puis ces histoires farfelues à propos des plantes, ces conseils et astuces pour aborder l'observation de la nature, sans oublier les saveurs et les goûts et puis ce petit paradis que nous avons partagé. Finalement, c'était peut-être bien la MEILLEURE JOURNÉE DE L'ANNÉE :-)
A l'année prochaine et encore merci à toutes et à tous
Amandine
A l'année prochaine et encore merci à toutes et à tous
Amandine
AVANT | APRÉS |
Un immense MERCI à Norbert et Olivier de Sauvages du Poitou de partager avec simplicité, humour, attendrissement et humilité leurs découvertes et leur émerveillement de la faune et de la flore.
Merci à toutes et tous pour votre présence à cette journée.
Rendez-vous déjà programmés pour l'année prochaine. Rejoignez notre bulle de nature en vous abonnant à notre newsletter !
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Stay tuned
Pour toutes ces photographies magnifiques nous remercions
@Olivier Degorce
@Norbert Sauvage du Poitou
@Olivier Pouvreau Sauvage du Poitou
@Amandine Geers
http://whats-for-dinner.info
@Olivier Degorce
@Norbert Sauvage du Poitou
@Olivier Pouvreau Sauvage du Poitou
@Amandine Geers
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NOUVEAU Démonstrations culinaires Niort (à partir du 4 juin)
A l'occasion de la sortie de notre livre Je cuisine à la vapeur douce et à l'étouffée,
vous avez été nombreux à nous demander quel matériel utiliser.
Nous vous proposons cette offre avec notre partenaire Baumstal
afin de vous aider à vous équiper d'un matériel de haute qualité, garanti à vie.
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réservée à nos lecteurs
VALABLE JUSQU'AU 30 JUIN 2019
RÉDUCTION 15% sur le matériel BAUMSTAL
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J'ai découvert le matériel Baumstal il y a 20 ans lorsque j'ai débuté nos ateliers de cuisine.
C'est une participante à nos ateliers qui me confiait qu'elle avait légué son matériel à ses enfants, alors qu'elle l'avait acheté 20 ans plus tôt.
Je me suis équipée progressivement.
Ce matériel est sain, pratique, incassable et inusable.
C'est un investissement, mais au final il coûte beaucoup moins cher.
Nous vous laissons visiter le site Baumstal où vous trouverez toutes les informations nécessaires sur les matériaux utilisés (inox 18/10 chirurgical), sur la gamme disponible (poêles, casseroles, faitout, vapeur, wok...), sur les bienfaits de la cuisson douce et un carnet de recettes.
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- 350 € au lieu 549 € pour le grand modèle 24 cm.
RECETTE DE PAIN DE MIE AU MAÏS ET FLEUR D'ORANGER
CUISSON à la VAPEUR DOUCE
Ces pains cuits cuits à la vapeur douce dans des moules rectangulaires présentent une mie légèrement alvéolée qui nous rapproche vraiment du pain de mie. J’ai choisi de lui apporter une note sucrée nette avec l’ajout de sucre et de fleur d’oranger. Voici un bon pain pour le goûter.
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 50 minutes
Conservation : 1 semaine enroulé dans un linge
Pour 2 petits pains :
100 g de farine de blé T65
100 g de farine de maïs
40 g de sucre
1 œuf
200 ml de lait
30 g de beurre
1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
8 g de levure fraîche de boulanger
1 c. à café rase de bicarbonate
• Faites tiédir le lait. Diluez la levure dans quelques cuillerées de lait tiède. Mélangez bien pour homogénéiser. Laissez reposer quelques minutes.
• Ajoutez le beurre dans le reste de lait afin que ce dernier fonde doucement.
• Mélangez les farines avec le bicarbonate et le sucre. Faites un puits. Ajoutez le lait et le beurre fondu, l’œuf, l’eau de fleur d’oranger et la levure.
• Mélangez soigneusement afin d’obtenir une pâte homogène. Elle reste liquide, c’est tout à fait normal.
• Versez la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson placé dans le panier vapeur.
• Faites chauffez 70 cl d’eau dans la partie basse du cuit vapeur.
• Une fois que l’eau bout, déposez le panier avec le pain et posez le couvercle. Baissez le feu au minimum.
• Cuire 50 minutes sans soulever le couvercle.
• Démoulez le pain et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le découper.
Cette recette est extraite de notre nouveau livre qui vient de paraître aux éditions Terre Vivante.
Je cuisine à la vapeur douce et à l'étouffée
Amandine Geers et Olivier Degorce
Editions Terre Vivante.
Je cuisine à la vapeur douce et à l’étouffée
Cuisson santé, saveurs préservées
Au cuit-vapeur, à l'étouffée, au bain marie ou à l'eau : ces modes de cuisson préservent les nutriments. De l'entrée au dessert, en passant par les pains, les 40 recettes déclinent les saveurs et donnent des astuces pour gagner du temps.
Retrouvez le sommaire détaillé et d'autres infos sur le site de l'éditeur
Je cuisine à la vapeur douce et à l'étouffée
Amandine Geers et Olivier Degorce
Editions Terre Vivante.
Je cuisine à la vapeur douce et à l’étouffée
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Tous les bienfaits de la cuisson basse température en 120 pages
La cuisson vapeur, à l’étouffée, au bain-marie, ce n'est pas que pour les régimes !
Grâce Je cuisine à la vapeur douce et à l'etouffée maîtrisez les principes de la cuisson à basse température (inférieure à 100 °C) et découvrez que ce mode de cuisson, en plus de préserver les nutriments, est à la fois facile et pratique à utiliser au quotidien !
Matériel à privilégier, principaux temps de cuisson, intérêt nutritionnel de la cuisson à basse température, etc. : de nombreux conseils sont prodigués, et pas uniquement pour la préparation des légumes ! Œufs, poissons, volailles, fromages, mais aussi pains et douceurs sucrées, sans oublier des idées de sauces pour sublimer vos plats sainement : découvrez plus de 40 recettes, de l’entrée au dessert, détaillées avec précision pour utiliser la cuisson douce au quotidien, pour une cuisine facile, rapide, savoureuse et saine.
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Bonjour
Depuis plus de 20 ans, la cuisine est pour moi un accès vers un mode de vie plus juste, plus simple mais néanmoins ambitieux : nos trois repas quotidiens se répercutent sur notre santé mais aussi sur l’équilibre économique, écologique, sanitaire, éducatif, philosophique, spirituel de notre société. Quelle chance de pouvoir interagir sur tout ça rien qu'en mangeant !
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