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TOUS NOS LIVRES 📚

NOS ATELIERS DE CUISINE

Ateliers privés à Paris
Démonstrations culinaires à Niort

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Notre nouveau livre :
JE CUISINE À LA VAPEUR DOUCE
ET À L'ÉTOUFFÉE

Cuisiner à la vapeur, à l’étouffée ou au bain-marie n’est pas réservé à ceux qui suivent un régime !
 
Découvrez les principes de la cuisson douce (inférieure à 100 °C), une cuisson à la fois facile, rapide, pratique à mettre en oeuvre au quotidien, respectueuse des qualités nutritionnelles des aliments… et gourmande !

Choix du matériel, temps de cuisson, intérêt gustatif… de nombreux conseils sont prodigués pour préparer soupes, légumes, œufs, poissons, volailles, mais aussi pains et douceurs sucrées, sans oublier quelques sauces pour sublimer vos plats.

Cannelloni de courgettes, chèvre et pignons, oeufs cocotte aux algues, makis roses à la betterave, dolmades, tagine de poulet aux pruneaux, sardines farcies aux herbes, ultra-fondant chocolat et sarrasin, petits pains aux noix, yaourts à la sauge… plus de 40 recettes, de l’entrée au dessert, pour apprendre à utiliser la cuisson douce au quotidien.
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Laissez-vous tenter par de nouvelles saveurs !

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Cuisiner les fleurs,
un art de vivre

Reportage photo sur la cuisine des fleurs dans l'espace dédié à nos ateliers de cuisine   à Paris.

On va déguster !

L'émission est consacrée à l'amande avec Amandine Geers et quelques recettes à déguster.
(France Inter 23 septembre 2018)

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