Je prépare mes repas à l'avance 50 mélanges secs à réhydrater Amandine Geers et Olivier Degorce Editions Terre Vivante 12 euros Préparer ses « mix-cuisine » : une solution à la fois pratique, économique et écologique pour avoir toujours à disposition des repas sains et équilibrés. Je me suis follement à amuser à réaliser ce livre pour vous, pour toutes les occasions et pour tous les goûts. C'était un travail de titan que de cartographier les ingrédients secs à notre disposition, de tester, de peser ... maintenant, pour vous, cela sera un jeu d'enfant de les réaliser (il y a même une liste d'approvisionnement à disposition) et vraiment, le jeu en vaut la chandelle. En 1 journée, vous pourrez préparer 100 repas à dégainer pour toutes les occasions. Amusez-vous, régalez-vous ! Descriptif : Les « mix-cuisine » prêts à cuire sont des mélanges d’ingrédients secs préparés en série et à l’avance, qui serviront à cuisiner soupes, plats complets, salades, petits-déjeuners, goûters, desserts ou mélanges aromatiques. Il suffit de les sortir du placard et d’ajouter quelques ingrédients humides pour obtenir en un rien de temps une recette délicieuse et complète. Imaginés initialement pour aider les gourmands débordés à s’organiser, ces mix-cuisine peuvent avoir d’autres adeptes, comme les randonneurs qui trouveront avec ces mélanges ultralégers à transporter une solution idéale pour des repas consistants et réconfortants. Ils devraient également inspirer tous ceux qui aiment offrir des cadeaux de fabrication maison. En plus des recettes, cet ouvrage donne des astuces et des conseils précis d’organisation, de conservation, de chasse au gaspi et même des conseils pour déshydrater certains produits (avec ou sans déshydrateur) afin de recycler les restes et les fanes de légumes. Tout pour simplifier la réalisation des mix-cuisine, avec également 50 idées de mises en œuvre détaillées. Préparer ses « mix-cuisine » : une solution à la fois pratique, économique et écologique pour avoir toujours à disposition des repas sains et équilibrés. Les ingrédients nécessaires à l'élaboration des mélanges se trouvent TOUS dans la commerce. Nous donnons toutes les pistes d'approvisionnement nécessaires pour vous simplifier la vie. Nous donnons cependant des pistes pour déshydrater soi même certains ingrédients. Les ingrédients particuliers font l'objet de zoom détaillés. Photographies : Olivier Degorce Voici un wok aux champignons noirs prêt à être dégainé. Photographies : Olivier Degorce Une farandole de desserts, goûters et gâteaux ... Photographies : Olivier Degorce Et ne croyez pas qu'on vous abandonne avec vos mélanges secs. Nous expliquons en détail la réalisation de chaque recette comme dans n'importe quel livre de cuisine. Régalez-vous par exemple avec ce gâteau rustique au noix. Photographies : Olivier Degorce Sommaire des recettes (parce qu'il n'y a pas que les gâteaux dans la vie)
1/ Les soupes Les mix-cuisine pour soupes express - Crème de sarrasin aux algues - Velouté aux orties - Velouté aux champignons et pommes de terre - Soupe misoaux shiitakés et kombu - Soupe aux herbes et au citron - Les mix-cuisine pour soupes-repas - Velouté de lentilles corail au curry - Soupe à l'oignon - Crème de quinoa à l'ail 2/ Les plats Mix-cuisine pour galettes végétales - Mix-cuisine pour omelettes - Omelettes - Mix-cuisine pour farce de légumes -Taboulé tomate, menthe, raisins - Cake au persil et au citron - Purée aux herbes et à la muscade - Risotto aux cèpes- Wok aux champignons noirs - Gâteau de semoule aux panais et aux raisins 3/ Les desserts Flan au chocolat intense sans œuf - Carotte cake - Riz au lait rose hibiscus-coco - Pudding au millet et aux dattes - Cookies au chocolat et gingembreconfit - Spéculos - Cake au potimarron et aux amandes sans gluten - "Clafoutis" polenta, abricot et amandes - Gâteau rustique aux noix - Cake d'or au maïs 4/ Les petits déjeuners ou les goûters Comme un nuage au citron vert - Boisson onctueuse à la caroube et aux céréales torréfiées - Müesli rustique au sarrasin et à la chicorée - Bortsch sucré - Pain perdu de la dernière chance - Pudding de chia aux baies - Rochers de quinoa au cacao et au poivron - Granola protéiné - Barres aux graines de chanvre 5/Les mélanges de condiments, herbes et épices Les bouillons de légumes - « Antigaspi » aux fanes et aux épluchures - Corsé aux plantes sauvages - Acidulé aux écorces de citron - Mix-cuisine de graines torréfiées à saupoudrer - Sauce aux champignons - Les gomasios - Pâtes à tarte - Sels parfumés Lien pour feuilleter quelques pages, consulter le sommaire détaillé des recettes, lire la 4ème de couverture, consultez le site de Terre Vivante. Maintenant, patientez jusqu'au 29 avril, puis courez chez votre libraire et parlez lui de notre livre, c'est une bonne façon de faire connaitre un auteur et de l'encourager, sans passer par la commande virtuelle. Bises chaleureuses ! Amandine
10 Commentaires
Amandine
18/4/2016 13:13:52
Merci Isabelle, avec les fleurs tu auras du frais et du sauvage et avec je prépare mes repas à l'avance, du sec, pratique et ludique ... toujours gourmand ! Bises
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Amandine
18/4/2016 13:16:29
Oui j'ai pas mal étudié les soupes en sachets, crèmes dessert et autres et quand on voit qu'on peut faire plus simple et meilleur, pourquoi s'en priver :-)
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Brigitte
29/4/2016 10:13:51
J'adore cette idée !!!
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Amandine
30/4/2016 07:02:13
Bonjour Brigitte,
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Bonjour Amandine,
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Amandine
15/5/2016 07:44:27
Bonjour Lily
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Merci Amandine, j'ai contacté Arcadie, on verra bien, j'en ai également profité pour publier un billet sur mon blog à propos de votre livre, j'y fais mention de ce petit "bémol"
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BonjourDepuis plus de 20 ans, la cuisine est pour moi un accès vers un mode de vie plus juste, plus simple mais néanmoins ambitieux : nos trois repas quotidiens se répercutent sur notre santé mais aussi sur l’équilibre économique, écologique, sanitaire, éducatif, philosophique, spirituel de notre société. Quelle chance de pouvoir interagir sur tout ça rien qu'en mangeant ! Archives
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